....Ciò che Voi ...dite di Me !
Ø Abbiamo apprezzato la sua attitudine proattiva e lo spirito positivo che la caratterizza, l'innovazione che lei cerca nel suo lavoro e la forte motivazione che la spinge a migliorare costantemente quello che fa. (Mr Rabagliati-Cimini per Costa Crociere)
ØEgidio – 48 anni – Sant’Egidio Vibrata (Te): grazie per averci aperto una strada nuova. Il dott. Pomes è un grande professionista…credo di aver fatto una buona scelta!
Ø Annalisa – 31 anni – Bari: complimenti per la scelta dei docenti! Hanno dimostrato grande professionalità e competenze dirette..il dott. Pomes è “un grande del mondo della ristorazione!”. Grazie a lui ho dato risposta ai miei dubbi e ampliato il mio sapere..soddisfatta! soddisfatta! Soddisfatta!
Ø ..da TripAdvisor : buon giorno, sono un medico emiliano e qualche giorno fà ho avuto la possibilità di ritornare in questo hotel per un convegno. Visto il tempo e benchè fossi a pochi km di distanza da casa( e soprattutto per la buona tariffa propostami dal capo ricevimento sig Giorgi ) ho preferito dormirci.
Ho scoperto come questo hotel nei suoi servizi stia un po cambiando finalmente.....La struttura avrebbe bisogno di una risistemata...ma il personale è sempre piu' efficente....e soprattutto sono rimasto entusiasta per le cose nuove che ho visto alla colazione ,sul buffet che la chiesi ha offerto,e finalmente al ristorante dove sono rimasto senza parole....lo avevo testato con mia moglie qualche mese fa e già avevo percepito qualche cambiamento. Mi piace descrivere questa esperienza perchè mi ha lasciato molto soddisfatto e non riesco a capire come alcune recensioni scrivano male di questo posto...Il signor Erasmo maitre dell'hotel mi ha presentato il nuovo direttore un certo sig Berardo Pomes , sembra sia pugliese...adesso ho capito tutto: il calore di quella terra sta riempendo questo Hotel...La colazione è abbondante e ricca di prodotti( le torte della colazione si nota subito che sono fatte da loro: forse ci vorrebbe un po piu' di varietà...ma questo è guardare nella cruna dell'ago...)...bella l'idea delle marmellate artigianali fatte nei vasetti...e non piu' quelle tristi da hotel singole...e poi fighissimo il barilotto gigantissimo della Nutella( mi fà tornare bambino)...e che dire dei tavoli senza tovaglie e con lo specchio sopra che ti danno una sensazione di pulizia massima( consiglierei però almeno una tovaglietta)....Ottimo il buffet fatto dall'azienda per il convegno ...pieno di cose buone e c'era anche un maialetto cotto "Buonissimooooo".
...Tutte queste novità mi hanno incuriosito...e se devo esser sincero mi ha incuriosito anche conoscere questo nuovo direttore ...sono andato la sera al ristorante ( amie spese no azienda!!) carina la carta dei piatti offerta , e bella l'idea del menu del giorno completo ed in offerta ( da 45 € a 20€ : un atipasto, un primo e un secondo): mi dico questo direttore è matto...se fa cio': provo il menu per capire se sia una fregatura o meno..e devo dire che sono rimasto senza parole: ho mangiato dell'ottima culaccia con mozzarella di bufala ( spettacolare) poi le orecchiette con una verdura che si chiama "Cime di rape" pesante ma buona buona e per finire un filetto di maiale ( ...lo avrei preferito piu' cotto ...per i miei gusti troppo al sangue: è maiale alla fine direi allo chef...)...ho chiesto a chi era a servirci( un signore gioviale-pizzetto alla dartagnan brizzolato( un po da salotto Margherita) del direttore . Il signor Pomes è venuto gentilmente al mio tavolo : in primis mi fà un appunto e mi dice che lui non è il direttore..lui è Berardo( cosi si chiama)..non adora fregiarsi di immagine questo tipo ...è una figura diversa dalle altre che ho conosciuto in questo hotel( sono quasi 6 anni che per lavoro lo frequento )..la sua semplicità ti destabilizza...disponibile ,cordiale ...quasi stona con la formalità elegante e pesante dell'hotel...ha una sua eleganza ..tutta sua ..unica direi...si vede che è meridionale ...si vede che qualcosa ne capisce...mi racconta la sua storia e la sua scommessa su Parma...con semplicità....ma in modo distinto ...sapete come sembra come quel presentatore di un importante circo che ride scherza ma che poi presenta con grande immagine: Complimenti STARHOTELS una buona scelta con il direttore Berardo Pomes....
Ø "...la voglio ringraziare per la buona riuscita del meeting Novartis dott. Pomes . Ho apprezzato moltissimo la sua disponibilità, quella di Daniele e di tutto il Vs. staff in generale.
Faccio inoltre i complimenti da parte di tutti al Vs. chef per le buonissime colazioni di lavoro che ci avete proposto. Ti prego di tenerci in opzione la data del 2/3 ottobre che definiremo a breve spero ma sempre con la sala utilizzata ora.
Un caro saluto e grazie mille di tutto.
Giovanna Salinetti | Collage Congressi-Responsabile Branch Office Parma..."
Ø "....Ma quanto vale, di contro, la conoscenza di uno chef e Direttore come il sig.Berardo Pomes che ha coccolato me e il mio ospite come in un relais chateaux, facendoci assaggiare un "furoi menu" che non dimenticheremo.
Anche la colazione la mattina niente male. Apprezzatissimo uno yoghurt che sembrava appena fatto, e la preparazione sulle intolleranze legate al glutine (il mio ospite era celiaco).
Per concludere ...ce ne fossero di alberghi con questo servizio...." Ludovico R. -MIlano ( http://www.tripadvisor.it/Hotel_Review-g187804-d228942-Reviews-Starhotels_Du_Parc-Parma_Province_of_Parma_Emilia_Romagna.html#REVIEW)
Ø "Gentilissimo Direttore Berardo Pomes,la ringrazio di avermi contattato e volentieri le lascio le mie impressioni sulla deliziosa serata passata presso di Voi.
Nonostante il nostro cofanetto comprendesse solo una degustazione, le porzioni sono state abbondanti, la presentazione eccellente e il cibo squisito. Il trattamento è stato favoloso, il cameriere gentilissimo e attento. L'ambiente elegante e curato.Non ho critiche, è stato tutto perfetto. E' stata veramente una piacevole serata grazie al Vostro ottimo cibo e alla Vostra accoglienza.Saluto cordialmente.
Cinzia Reverberi"
Ø " Buon pomeriggio direttore Pomes ,volevo fare i miei complimenti a tutto il suo staff,per la professionalità e la cortesia. La cena è stata positiva, anche il menù scelto dallo chef era all' altezza della location...complimenti anche allo chef!! Cordiali saluti...a presto!! "
Aylin Mori
Ø " gentilissimo signor Berardo Pomes , sono a ringraziarla di nuovo per la splendida serata che mi ha permesso di condividere con il mio nipotino presso il suo ristorante Canova sabato sera 02/03. E' stato gentilissimo e non mancheremo sicuramente di parlare bene di lei e del suo staff. Ancora grazie. Lorena Sghia ".
Ø …Buonasera maestro Berardo Pomes. Non abbiamo avuto modo e tempo per ringraziarti per la meravigliosa performance del banchetto del nostro matrimonio,siamo e sono rimasti tutti affascinati dalla tua cucina, l'unico vero problema lo abbiamo riscontrato nel non trovarti piu' all'Albaro Resort, per poter gustare le tue creazioni, visto che al matrimonio non abbiamo avuto modo di gustarle a pieno. Fisso nella nostra mente rimane il filetto di triglia avvolto nella pasta kataifi con formaggio di fossa....ottimi ricordi,grazie….Antonio Manera
Ø ….!ci sarebbe piaciuto tantissimo averti nell'organizzazione del nostro matrimonio siamo convinti che sarebbe stato tt perfetto!!!(!silvia e luigi!!!)
Ø …..Avete fatto dei piatti spettacolari quel giorno per noi memorabile ... Volevamo tornare per l'anniversario il 4 set. ( Antonio Crusi )
Ø "E fu così che incontrammo un grande chef" la storia ebbe inizio così .... Amore mi vuoi sposare? Risposta affermativa... Si parte alla ricerca di una bella location . Trovata.... Qui c'era un certo Berardo Pomes che ci espose minuziosamente e con linguaggio aulico e pomposo il suo modo di fare cucina... Quel suo modo di fare ci portò a pensare :" se sto tizio cucina per come parla sarà un successo !!! E così è stato...un susseguirsi di piatti unici che sembravano quasi avere un'anima ricalcando perfettamente quella di un grande chef :Berardo Pomes .. Grazie ancora per aver reso ancora più speciale il giorno più bello della nostra vita…(http://www.facebook.com/profile.php?id=1565057354)
Ø …….mi riferisco al bravo chef executive and chairman BERARDO POMES suggerendogli di utilizzare, per fare la tagliata, la carne della Razza Podolica fatta frollare per 15 giorni.( http://www.mad4italytrade.org/wpmad4it/blog/2010/06/06/nel-salento-leccese-cerano-solo-i-bovini-di-razza-podolica-di-antonio-bruno/)
Ø …Dimenticherete lo “ spettacolare” per apprezzare ed innamoravi del bello-puro, che è sinonimo di vero-buono, chef executive Berardo Pomes,. Le emozioni provate risveglieranno il vostro palato.
( http://www.informazione.it/c/E78C9271-2402-4638-973B-679CBD0B0098/Masseria-Albaro-Resort-un-nuovo-modo-di-concepire-la-ricettivita-alberghiera-e-ristorativa)
Ø http://www.italiasquisita.net/chef/berardo-pomes
Ø …chef executive ha voluto creare un giusto connubio tra il calore della serata e il sublime gusto delle pietanze che saranno proposte ai vari avventori(http://www.comunicati.net/comunicati/aziende/alimentari/136240.html)
Ø …Il ristorante vanta la cucina dello chef, Berardo Pomes, allievo di Gualtiero Marchesi, che unisce ai sapori della tradizione locale quelli della cucina tipica locale, dal pane delicatamente speziato al pepe verde e alle cicorielle, alle cozze, al purè di fave con cicorielle, alle verdure ripiene, ai cavatelli e orecchiette fatti a mano con cime di rapa.( http://www.joyfreepress.com/2010/10/01/12043vendemmia-e-sapori-del-salento/)
Ø http://ristoranti.italiasquisita.it/ristoranti.asp?icerca=RISTORANTI&page=59
Ø http://www.natoconlavaligia.com/Vendemmia%20e%20sapori%20del%20Salento.html
Ø …scoprirete i profumi di un tempo che fu , oggi riscoperti da un abile executive chef : Berardo Pomes .. .( http://www.informazione.it/c/B5925D7C-D75B-4A47-BC08-C1648E9C1FDF/Halloween-alla-masseria-albaro-resort)
Ø …Godrete ,sedendovi al suo ristorante seguito minuziosamente dallo chef executive Berardo Pomes ,
di un momento magico fatto di tenera . .. ( http://www.comunicati.net/comunicati/turismo/zone/107468.html )
Ø А следующие дни программы (с 7 до 9 сентября) можете забронировать в гостинице «Relais La Fontanina», г. Ceglie Messapica www.lafontanina.it Mr. Berardo Pomes, DirectorRelais La Fontanina+39 347 115 7374 (mob.)( http://rotary2220.com/board/)
Ø Caro berardo,ho perso la scommessa! :-( mai e poi mai avrei pensato che saresti riuscito a convincere gli sposi di sabato ad entrare in acqua. é stato uno spettacolo bellissimo... e le lanterne volanti hanno completato la splendida cornice! Grazie di tutto per la serata di sabato.. la sorella dello sposo! :-)
Maria Teresa Vignone
Ø http://www.istitutomediterraneo.gov.it/files/Le-esperienze-dei-ragazzi.pdf
stamane il mio ufficio stampa mi ha inviato questo link ...scoprire cosa raccontano questi miei allievi è stato stravolgente : ....mi sono affiancata all'executive chef Berardo Pomes ...ho potuto notare,lavorando con lui tutto l'amore e la passione che impiega in quello che fa; quando ci supervisionava ci spiegava fin dalle origini ciò che avevamo tra le mani....